外卖O2O从混战到三足鼎立，百度、美团、饿了么谁会先出局？

来自第三方数据挖掘和分析机构权威iiMedia Research(艾媒咨询)发布的《2016Q3中国在线餐饮外卖市场专题研究报告》显示，2016Q3中国在线餐饮外卖市场活跃用户分布方面，美团外卖排名首位占比38.2%;饿了么居于第二，占比33.9%;第三位是百度外卖，占比为19.3%，三大外卖平台在整个外卖市场中占据了91.4%的市场份额。

不过来自比达咨询发布的《2016年第3季度中国第三方餐饮外卖市场研究报告》却显示，饿了么整体市场份额达到了36.4%，美团外卖以30.1%的市场份额位列第二，百度外卖紧随其后，占比21.8%。

我们先不管到底哪家的数据最精准，但是两家机构发布的外卖O2O市场份额显示出：三强称霸整个市场的局面越来越明显。前几日，美团外卖刚刚迎来了他们的三周岁生日，饿了么则走过7年多的时间，而最年轻的百度外卖也走过了2年多的岁月，可以说他们三位演绎了中国外卖O2O史的《三国战》上半场。那么，从上半场的混战走向如今的三足鼎立，到了外卖O2O三国战的下半场，又将是怎样的格局?

大环境变天，外卖O2O竞争格局也悄然生变

今天整个中国的人口在13亿多，工信部公布的移动互联网用户今年1月净增1942.1万户，同比增长11.8%，总数达9.8亿户。很显然，市场已经不能再靠扩大用户规模来实现爆发式增长了，移动互联网人口的红利正在消失，整个互联网的大环境已经在发生变化。

外卖O2O在过去几年的时间里，一直都是一片混战，大家为争夺用户疯狂烧钱砸市场，而在这片混战中也有无数的外卖O2O倒在了血泊中。随着整个互联网大环境的变天，外卖O2O的竞争格局必然也将会发生变化。

服务战开始不断升级

事实上，它已经悄然生变……烧钱补贴抢夺用户的战争早已成为历史，外卖O2O正在全面向服务战升级，并将在三个层面发起战争。

• 深耕物流配送

一提到电商、O2O做物流，大家都会想到京东自营物流，实际上京东是淘宝被逼的，不这么干凸显不出自己的优势来，这不他们现在也开始玩众包物流了。目前美团外卖、饿了么、百度外卖三大外卖O2O平台在物流配送的竞争最为激烈，不过每家平台的打法和战术却又不一样。物流配送在外卖环节中有着至关重要的作用，甚至从某种程度上来说它决定着餐饮胜负的关键。

1、美团外卖由轻转向轻重结合：轻重并进

过去，美团外卖的物流配送一直是以加盟为主，到了去年5月份，美团外卖平台开始了自建物流配送的重模式，去年的12月初，美团外卖又宣布了推出美团众包。至此，美团外卖的物流形成了自营+加盟+众包三位一体的配送模式。

目前，美团外卖覆盖了全国近1000个城市，最大日高峰已经突破了700万单，美团外卖王莆中表示：美团自营大概占到1/5的份额，尤其是在北京这样的城市，自营份额会更多些，众包也就是快送大概能占到百分之十几，剩下的就是加盟。美团自营和加盟主要服务配送速度要求较高、配送需求稳定的商户;美团众包则吸纳社会分闲散劳动力，为更多中小商户提供配送。

在这个三位一体的基础之上，美团外卖又推出了智能配送系统，让其成为骑手的“中央大脑”，通过收集商户做餐时间、骑手配送时间、距离等数据，实时追踪骑手行进的方向和当前位置，结合当前运单和新运单的服务要求进行计算，按照系统效率最高的方式分派订单。据美团外卖CEO王兴在互联网大会上介绍，美团外卖现在的平均配送时间已经缩短到了28分钟。

美团外卖一开始采用了加盟的轻模式，但是加盟的物流配送服务质量始终还是比不上自营物流配送。在百度外卖的逼迫下，美团外卖又不得不向重模式发起进攻，但是重模式由于成本巨大，难以全面覆盖，美团外卖又开始借助众包模式。不过轻重并进的模式必须要做好权衡，否则只是丢了西瓜捡芝麻。

2、饿了么由轻转向轻重结合：以轻为主

饿了么外卖平台的发展时间比较早，最开始他们完全是采用的轻模式物流配送，完全是由商家自主配送。但是在与后来的诸多外卖O2O竞争时，饿了么很明显地意识到了自身物流配送的不足，于是才慢慢开始有了他们的自营物流，不过目前也主要是服务品牌餐饮商家。

饿了么物流配送模式真正的改变是从去年的4月份开始，饿了么开始试点上线了“蜂鸟”配送系统，意图通过IT系统来提升自己的配送效率。到6月份蜂鸟配送系统正式上线之后，他们又对外开放平台，并开始接入第三方物流公司和众包物流，全面向轻模式进发。未来的饿了么物流，众包物流很可能会成为他们最主要的物流配送模式。

很明显，这种众包物流的方式能够帮助饿了么解决两大难题，一个是自营队伍配送不足的广大二三线城市，另一个也弥补了自建物流的巨大成本问题。

但要完全做好众包物流，这个并不简单，这不仅需要平台上拥有足够的订单量，还需要保证有足够的接单人员，同时对系统的调度能力也是一种考验，最关键的是如何保证配送服务水平和质量?我想这是未来饿了么急需要提升的一点：众包物流的第三方监督水平。

3、百度外卖由重转向轻重结合：以重为主

百度外卖从出生的那一刻起就坚守自营物流配送这样的重模式，估计也只有百度这样的大财主才具备如此雄厚的资金实力，也正是凭借着自建物流的配送优势，百度外卖虽然起步时间晚，但是今天却已经成为了行业老三。此外，百度外卖依托于百度大脑，在人工智能技术上也拥有一定的技术优势，目前他们和美团外卖在技术方面正在全面较量，比拼谁的智能调度系统更牛。

不过从去年的10月份开始，他们已经开始在北京尝试众包物流。很明显，自营物流成本非常高，随着百度外卖开拓的城市不断增加，管理人员、配送员的数量也在急剧增加，过高的成本让百度外卖不得不放弃一直坚守的沉甸甸配送模式。于是，百度外卖也开始玩起了众包物流。

对于百度外卖做众包物流，刘旷个人认为他们还有另外一层含义：过去他们一直主要专注于白领市场，在白领市场逐渐走向饱和的情况下，百度外卖此时向众包物流进军，未来也就意味着他们有可能会向校园外卖、社区外卖等其他市场发起进军。

当订单量大的时候，百度外卖的自营模式显然具备非常大的压力，同时如果坚持只做自营物流配送也不利于他们的扩张速度。百度外卖巩振兵表示：百度外卖未来的模式一定是自营+兼职+众包。不过从目前百度外卖物流配送的发展现状来看，百度外卖仍然是以自营配送的重模式为主，百度外卖非常担心这种众包物流配送会给自己的配送品质带来影响。此外，百度自营物流是派单模式，而众包物流却又是抢单模式，百度外卖还需要时间找到自营配送和众包配送的一种平衡。

小结：

外卖物流配送的两个最核心点就是配送品质和配送速度，模式决定配送品质，技术却左右着配送效率。

（编辑：云计算网_泰州站长网）

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