割舍德国事业来华创业，柏林小伙Pit要用互联网思维卖冻酸奶

据Pit回忆，其实第一家线下店开业时，心底完全是没底气的。当时，在成都冻酸奶的概念并未普及，绝大多数商家和消费者都将冻酸奶和冰激凌混为一谈，其实二者相差甚远。这也意味着，要打开这个市场，除了要纠正大家对冻酸奶的认知，还面临着这个尚且还算陌生的品牌，它的口味、口感，包括食物本身能否被市场和消费者接受和认可，还是一个未知数。

但好在冻酸奶也搭上了快时尚消费的快车，消费者对于一个全新的陌生品牌的接受度远比想象中容易。由于JW在店面、包装上都有着鲜明的个性色彩，不少消费者在购买后都会晒图分享，在无形中为JW带来了口碑宣传，这也是为何在短短半年内，JW就迅速拓展了第二家门店。

在和Pit聊之前，我以为JW的发展路线无外乎只是单纯的在线下断的拓展门店，但Pit对于JW品牌的推广及发展计划，倒也完全颠覆了我的预设。Pit说，门店拓展的方式对于冻酸奶而言，是当前操作起来可行性较高的一种模式，但独特之处在于，JW要利用互联网思维走标准化的门店拓展之路。

标准化三个字，看似简单，实际上操作起来，要难上好几倍。

要想用标准化的模式做好餐饮行业，不论是原材料还是供应商，都缺一不可。目前，“JW冻酸奶”完全是按照德国标准配置的，制作冻酸奶的机器来自法拉利和冰激凌的故乡意大利。而作为冻酸奶的主要原料，牛奶和大部分toppings也都原装来自德国。这些供应商资源在此前Pit第一次做冻酸奶生意时都有过合作，Pit在中国只需要提前预定下单即可。如此一来，JW所有的供货商、进货渠道，整个服务流程都是打通的，这也为JW在原材料、供应商上实现标准化提供了可能。此外，目前JW在冻酸奶的制作上，皆由机器制作完成，对人工的要求降到最低。

此外，Pit还为JW冻酸奶开通了一个微信公众平台，目前的功能还比较简单，主要体现在两方面。

其一，电子会员卡。这个功能还主要是通过微信公众平台积累粉丝，后期会根据粉丝行为数据分析用户喜好，进行精准的推荐；

其二，在线买单。冻酸奶不同于其它的食品，由于它对环境温度的要求较高，所以没办法打包外送。Pit就在想，既然不能送货，那至少要让用户节省购买冻酸奶的时间。用户可在微信公众平台上筛选喜欢的口味，下单后会自动生成二维码，到店后扫一扫二维码即可完成支付。

但在Pit看来，这一切还远远不够。例如，在现阶段，出现备货不足的情况时，还只能通过人工的方式提醒发货。在未来，JW会在微信公众平台上添加更多的功能，如JW正在开发一套收银及管理系统，在收银方面，会尝试着做减法，所有的操作流程都会形成标准化。例如，缺货了系统会自动发出警报提醒，不用人工提醒，供货商便能根据系统自动提醒完成发货配送的操作。总之，随着线下店面的拓展，所有的流程、操作都更倾向于往标准化的方向靠拢。

从柏林到成都，13267km，刚来成都时，Pit完全是两眼一抹黑，现在Pit也在计划着JW冻酸奶第三家门店的拓展，寄予很多想法和期待的收银、管理系统也在开发中。除此之外，每天还要和德国的团队邮件沟通，开视频会议。两份事业，一份爱情，倒也还算圆满。

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（编辑：云计算网_泰州站长网）

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